蔬果切丁機指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質食材及食品醬菜行業加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機器總稱。
切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的轉換
切丁機的安全操作規程
一、操作前的準備工作
1、 使用前應檢查設備是否完好，切菜刀片是否鋒利，特別是電氣線路是否安全。
2、 用60度以上溫水將切菜機傳送帶及切片機清洗干凈。
3、 打開電源開關觀察空轉是否正常。
二、蔬果切丁機操作
1、 根據不同產品的不同質量要求，調節切菜機粗細旋鈕。
2、 打開切菜機電源開關，使切菜機正常運轉。
3、 關好傳動軸及刀片上的保護頂蓋。不可逆向操作，違者后果自負。
4、 將待切的蔬菜均勻放入切菜機傳送帶上進行切制操作。
三、操作后的清潔工作
1、 用60℃以上的溫水將切菜機傳送帶、切菜刀片、切片機，內部及托水盤清理干凈。
2、 蔬果切丁機應放置在陰涼、通風、干燥的場所。
