凍肉切丁機大多使用液壓驅動，在設備使用過程中，液壓系統需要進行維護保養，保養得當能夠延長設備使用壽命。
凍肉切丁機液壓系統的維護保養
凍肉切丁機中的液壓系統具有推力大、速度快、傳動平穩、空盒子等優點，因而廣泛應用于香腸加工設備中，對于液壓系統的元件維護保養也是十分重要的：
①必須按照說明書的液壓油牌號進行加油或者換油，換油時需保持油的潔凈，同時應將郵箱底部積存的污物清理干凈，并將郵箱洗凈。連續使用累計1000小時或間斷使用半年至一年更換一次油。
②定期清洗液壓管路，清洗方法應先用沒有清洗，再用液壓油循環清洗，洗后放掉清洗油，換上新油。濾油器也應經常檢查清洗，發現損壞應及時更換。
③要經常檢查密封元件和管接頭的密封性。經常檢查油箱中的油面高度，避免吸油口低于油位，以防止空氣進入。如更換液壓油后，應開機循環運動，排除液壓系統中的空氣。
④正常使用的液壓油油溫一般為30—50℃，高不得超過60℃。油溫過高將對液壓系統帶來不利影響。因此，安裝液壓站時，必須考慮系統內外部的清潔和通風散熱，盡可能降低泵和背壓閥的使用壓力，以減少系統功能的耗損。
減速機在
凍肉切丁機使用較多，盡管各制造商生產的減速機有較大區別，但在潤滑和維護保養上是一致的。
①必須按照使用說明書規定的潤滑油牌號加油，并加至規定油位。新減速機初次使用時，運轉300小時的磨合期后，需要更換新油，使用3個月后必須補充加油。一般情況下，減速節可6個月左右換油一次，工作時間較少的可以12個月換油一次。更換的新油必須與原有的品牌號相同。
②減速機在使用過程中，若發現異常聲音、高溫現象、漏油現象等應及時處理。密封件損壞要及時更換。對于不能自行解決的問題，應及時與生產廠家聯系。為使減速機易于散熱，其外表應保持清潔，通氣孔不得堵塞，油位不能過高，油質不能老化或含有雜質，要求周圍散熱條件良好。
